Cuillères de foie gras et confiture d’oignons à la grenadine

 

Moi qui suis un inconditionnel du foie gras je vous propose un accompagnement sucré ! Le miel et la grenadine adoucie l’oignon. Présenté en petite bouchée l’été ou en tranche avec la compotée présentée dans un pot de confiture le foie gras se déguste toute l’année !

 

Ingrédients : ( pour 6 cuillères)
– 1 oignons
– 10 g de beurre
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de raisons secs
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à soupe de grenadine
– 1 foie gras cuit (de quoi en couper 6 petites bouchées)
– eau
– sel

 

Préparation :

• Émincer très finement l’oignon
• Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l’oignon
• Ajouter une pincée de sel et laisser suer l’oignon 5 minutes
• Verser de l’eau à mi hauteur et ajouter le miel
• Ajouter les raisins secs et le vinaigre
• laisser cuire à couvert et à feux doux pendant 50 minutes
• Ajouter de l’eau si nécessaire
• Retirer le couvercle pour évaporer l’eau
• Ajouter le sirop de grenadine et laisser refroidir
• Détailler 6 petits rectangles de foie gras ou utiliser une cuillère à melon
• Déposer un lit de confiture avant de placer les morceaux de foie gras
• Accompagné d’un petit pain juste grillé, c’est un délice