Gâteau choco-framboise

Une recette testée et approuvée de tous même des plus petits 🙂
C’est un peu une manière de faire entrer l’hiver dans l’été que d’associer le chocolat à la framboise !
La gourmandise est au rendez-vous associé au coulis maison

 

Ingrédients :
– 200 g de chocolat pâtissier
– 125 g de beurre salé
– 280 g de framboises
– 100 g de farine
– 150 g de sucre en poudre
– 3 œufs
– 2 cuillères à café de jus de citron

 

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°
• Casser le chocolat en morceau et le faire fondre au bain marie avec le beurre
• Laver les framboises très rapidement puis poser-les sur un linge
• Casser les œufs en séparant le blanc des jaunes
• Travailler les jaunes avec 100 g sucre et ajouter la farine
• y incorporer le chocolat fondu
• Fouetter les blancs en neige de façon très ferme
• Les incorporer à la préparation sans les briser
• Ajouter délicatement 140 g de framboises
• Verser dans un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné
• Enfourner 30 minutes
• Mixer 100 g de framboises avec le jus de citron et les 50 g de sucre restant
• Servir le gâteau avec le coulis et les 40 g de framboises fraîches