Gratin dauphinois

C’est un accompagnement que nous préparons assez souvent mais nous n’avions jamais publié la recette que nous réalisons.

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

–       1,5 kg de pommes de terre

–       100 g de beurre

–       5 gousses d’ail

–       3 dl de crème fraîche

–       1 litre de lait

–       Sel, poivre et noix de muscade

 

Préparation :

• Éplucher les pommes de terre

• Faire des rondelles assez fines (ne pas les passer sous l’eau après les avoir coupées : l’amidon s’éliminerait et le gratin manquerait de liaison

• Faire bouillir le lait avec l’ail haché finement

• Y ajouter le sel, le poivre et la muscade

• Mettre les pommes de terre émincées dans ce lait bouillant

• Laisser cuire une dizaine de minutes (attention cette préparation à tendance à “ attacher ”)

• Remuer souvent pour éviter que ça n’accroche au fond

• Préchauffer votre four à 180°

• Mettre dans un plat à gratin beurré, verser la préparation

• Verser la crème dessus et disposer le beurre en petits morceaux

• Enfourner 45 minutes

• Vérifier qu’il est bien « gratiné », si non le laisser encore 15 minutes