Madeleines au jambon sec et aux pruneaux

 

Encore une recette de madeleines salées… idéale pour l’apéritif !

 

Ingrédients :
– 2 oeufs
– 80 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 15 g de gruyère râpé
– 4 tranches de jambon sec
– 10 pruneaux dénoyautés
– poivre

 

Préparation:

• Préchauffer le four à 240°C

 

• Séparer les blancs des jaunes

 

• Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les jaunes

 

• Fouetter un peu à la fourchette les blancs d’œufs sans les monter

 

• Incorporer les blancs à la préparation

 

• Ajouter l’huile, le gruyère et le poivre

 

• Couper le jambon et les pruneaux en morceaux

 

• Mélanger la préparation avec le jambon et les pruneaux

 

• Beurrer ou huiler votre moule à madeleines

 

• Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines

 

• Enfourner à 240° pendant 4 minutes puis 180° pendant 6 minutes

 

• Démouler dès la sortie du four